Маринованные маслята на зиму


Маринование маслят на зиму - процесс трудоемкий: чего стоит одна только предварительная очистка грибов, а ведь затем, чтобы маринад получился прозрачным и вкусным, грибочки необходимо будет несколько раз отварить! Впрочем, результат стоит затраченных усилий: маринованные маслята - изумительно вкусная домашняя закуска, которая и разнообразит повседневное меню, и отлично украсит праздничный стол.


Ингредиенты

  • Грибы маслята 3 кг
  • Уксус столовый 2 ст.л.
  • Соль 3 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Вода 2 л
  • Перец горошком
  • Лавровый лист


Приготовление пошагово

Итак, самое главное и самое сложное при мариновании маслят - это их предварительная чистка. Масляные шляпки аккуратно отскребаем острым ножом, как бы снимая пленочку, ножки обрезаем и соскребаем ножом остатки грязи. Затем очищенные грибы промываем в холодной воде.

Вымытые грибочки перекладываем в большую кастрюлю с горячей водой и отвариваем в течение 15-20 минут, постоянно снимая грязноватую пенку.

Отваривать маслята перед маринованием придется несколько раз - и, занявшись этим самостоятельно, вы быстро поймете, почему. В первый раз вода из-под грибов - мутная и как будто грязная. Ее необходимо будет вылить, а грибы - просушить в дуршлаге.

Промываем маслята под проточной водой и вновь перекладываем их в кастрюлю.

На этот раз необходимо будет добавить в воду соль и снова отварить грибы в течение 15-20 минут на сильном огне, поддерживая кипение.

На этом основные трудности закончились. Отваренные маслята выкладываем в заранее подготовленные баночки для закатки на зиму, а сверху - заливаем маринадом (прокипяченная смесь воды и всех специй, включая сахар и уксус). Вот и все - готовые маринованные грибы можно закатывать на зиму и убирать в прохладное место для хранения.

Популярные сообщения из этого блога

Яблочный кекс

Изображение
Согласитесь, частенько бывает, что захотелось чего-то вкусного к чаю, а в холодильнике шаром покати. Приходится выдумывать десерт или выпечку из того, что есть. Даже если дома не оказалось яиц, но на полке затаился скромный пакет кефира, можно сделать пышный яблочный кекс с яблоками в духовке. Пожалуй, проще угощения не придумать! Ингредиенты Яблоко 4 шт. Пшеничная мука 1 стак. Манка 1 стак. Кефир 1 стак. Сахар 1 стак. Сливочное масло 100 г Сода 1 ч.л. Ванилин по вкусу Приготовление пошагово Растопите на медленном огне масло или замените его растительным. Добавьте в кефир соду и сахар, перемешайте, тонкой струйкой влейте масло. Всыпьте муку, манку, ванилин. Мешайте тесто до исчезновения комочков. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины, нарежьте крупными кубиками. На дно смазанной формы для выпечки (силиконовую смазывать не надо) выложите яблоки и залейте их тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Полезный совет Пышный, слегка ...
Подробнее

Булочки с яблоками

Изображение
На столе дымится чаек, а в это время заботливая хозяйка достает из духовки ароматные булочки, пышущие жаром… Что может быть уютнее?! Чтобы порадовать обожаемое семейство (не исключая себя, конечно),«Со Вкусом» предлагает испечь булочки с яблоками из быстрого теста. Ингредиенты Кефир 250 мл Вода 100 мл Пшеничная мука 500 г Соль 0,5 ч.л. Подсолнечное масло 50 мл Сахар 9 ст.л. Сухие дрожжи 10 г Яйцо 2 шт. Яблоко 2 шт. Корица 0,5 ч.л. Лимонный сок 0,5 ст.л. Приготовление пошагово Соедините в глубокой миске кефир, воду, соль, 5 ст. л. сахара, 1 яйцо, растительное масло и дрожжи. Все хорошо перемешайте. Маленькими порциями всыпьте муку и замесите тесто. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут. Для начинки очистите яблоки, мелко их нарежьте либо натрите, добавьте 2 ст. л. сахара, корицу, лимонный сок. Увеличившееся вдвое тесто нужно хорошо вымесить. После этого можно приступать к формированию булочек. Тесто раскатайте в пласт, выложите на него ябло...
Подробнее